安博体育app下载“健康中国行动——一荤一素一菌菇科学饮食结构倡议及科普公益行动” 之菌方后生元健康应用研讨会在京召开2024年4月12日上午，由中国保健协会菌物产业分会主办，北京千菌方菌物科学研究院和叮当国医（北京）健康管理有限公司、叮当国医（广东）互联网医院有限公司联合承办的“健康中国行动——一荤一素一菌菇科学饮食结构倡议及科普公益行动之菌方后生元健康应用研讨会”在北京正式召开。

　　健康中国战略是中华民族走向伟大复兴的健康基础，包括政府、协会以及企事业单位，都在这个战略方针的指导下开展相应工作。因此，把健康关口前移，重视生活和生命质量，就成为了健康界在学术、科研、应用方面的工作重点。其中，科学饮食的科普是工作重点之一。此次会议以健康中国行动为纲领，以“一荤一素一菌菇”科学饮食结构的倡议和科普为背景，按照“科学技术是第一生产力”的基本原理要求，紧抓前沿科学成果，以推进科学技术转化为国民健康服务为目标，鉴于菌物应用与中西医学、肠道微生物学、营养学等领域的交叉关系，聚焦“菌生元”“菌方后生元”健康应用研讨为主题。

　　参与此次会议的领导、专家、学者横跨菌物学、中医学、营养学、临床医学、老年病学、食品安全学等多领域，包括国医大师李佃贵、原国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长张志强、北京千菌方菌物科学研究院院长陈增华、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强、原中国疾病预防控制中心老年病防治中心主任高方堃、中国中医科学院中医基础理论研究所研究员于智敏、北京中医药大学武当医学研究院副院长周立群、中国老年学及老年医学学会老年营养与食品专业委员会主任委员付萍、《健康快车》互联网公益养生课堂主讲嘉宾张志杰等。同时还有一些企业代表与会，包括叮当国医（广东）互联网医院有限公司CEO金刚等。

　　会议由高级工程师、国标委《全国保健服务标准化技术委员会》专家副主任、中国保健协会副理事长李萍主持。

　　李萍副理事长在会议正式开始之前，首先代表中国保健协会对承办单位及此次活动进行了高度评价。她评价说，承办单位千菌方对菌物健康应用产业发展起到了引领作用。同时，她还阐述了菌物健康应用对健康中国战略实施促进的积极意义，并对菌物大健康产业的发展提出了一些想法及要求，希望大家能够深入的探讨如何推动菌物健康应用产业的规范化发展。

　　原国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长、现任中国保健协会副理事长兼秘书长张志强首先发言。他代表中国保健协会对与会专家的支持表达了热情的欢迎和诚挚的感谢，并对中国保健协会菌物产业分会在菌物健康应用的学术研讨、知识科普、产业推进等方面取得的成绩表示了祝贺。他表示，科学的发展，就需要科学家们不断地见面和碰撞。他认为，随着科学的发展，我们对健康的认识也在不断地变化。围绕此次会议的主题，他还着重强调，影响健康的因素，包括饮食和新资源，其中新资源就包括益生菌、益生元以及后生元。他认真陈述，这三者之间有着非常紧密的关系，且后生元的应用比起益生菌和益生元来讲，要复杂的多。因此，类似后生元这样的应用依据首先应来自于科学研究。他还评价此次会议就是推动后生元科研、应用及政策监管的一个重要举措，完全符合中国保健协会新章程中增加的三个基本原则：即发展健康产业，需要坚持以健康为导向、科学为依据、法规标准为规范。

　　北京千菌方菌物科学研究院院长陈增华则向与会领导、专家、学者以及企业家朋友从自然科学、中西医学、营养学等角度重点论证了“一荤一素一菌菇”饮食结构的科学性，并向大家介绍了“菌生元”“菌方后生元”体系以及相关技术、成果、应用诞生的背景和思考，还就这两个概念给出了基本定义。他表示，对于肠道菌群而言，无论是益生菌、益生元、后生元，都不是唯一选择。因此，随着后生元概念的产生，鉴于后生元的核心利益诉求是灭活，未来综合益生菌、益生元和后生元三者的新概念也自然会像后生元概念一样诞生，必然包含了“由一定数量的活微生物或灭活微生物及其成分和宿主微生物选择利用的底物等组成的为宿主带来健康益处的混合物”，也就像合生元一样拥有一个代指名词，可暂命名为“菌生元”，意为“促进有益菌群生长繁育的综合元素”。 如果说后生元是益生菌后的发展趋势的话，那么“菌生元”会成为后生元后的又一基本发展趋势。而“菌方后生元”则是“菌生元”时代的一个主要分支。

　　研讨会现场，国医大师李佃贵因临时特殊安排无法亲临，为了表示他对此次会议的重视，还专门录制了视频。李佃贵大师在视频中认为，菌生元以及菌方后生元是菌物健康应用领域的一个里程碑事件。他表示现代科学技术的基本特征是专业和创新，其主流方向是精微细致，但由此产生的弊端是各种成果局部化、碎片化，因此，需要中医药的整体思维来对这些成果进行整合。他评价说，菌生元和菌方后生元概念，横跨中医学、营养学、免疫学、肠道微生物学、菌物学等多领域、多学科，其成果应用势必对很多健康问题的解决有着重要的奠基作用。

　　中国中医科学院中医基础理论研究所研究员于智敏高度评价了菌物药这一概念对中医药发展的重要性。他评价说，菌物药是对中医理论体系的重大突破，使中医药的概念得以延伸，使其内涵和外延无限扩大，丰富了人类的认知和应用的手段，意义非常重大。他还梳理了近两千年的菌物药应用历史，概括了菌物药可以覆盖养生、预防、临床等人类健康的所有方面的功效。他从中医辨证角度，不仅自拟了菌方，还通过对比发现，和菌方后生元所采用的代表性菌方完全对应，认为该方选药精当、针对性强、成分含量清晰。他特别以配方中的君药猴头菇为例，进行了深入剖析，认为该方先后天并重同补，通过实现扶正、补血、益气、滋阴、助阳、阴阳双补，可以很好的增强免疫力、缓解机体疲劳。

　　中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强在肯定了于智敏研究员的观点后，从菌物的食疗属性入手，认为虽然菌菇在人们日常生活中所占比例很小，但其健康功效对起到的作用非常强大。丁钢强从自身曾经深入研究真菌多糖检测方法的研究经历说起，强调了目前已经有很多真菌多糖广泛应用于临床并取得很好效果的事实。对于菌物在人们日常养生过程中的作用，丁钢强从营养学角度进行了说明。他认为，菌物不仅在所有食物中能量最低，而且大家要重视其对代谢性疾病的预防和治疗效果。他强调了现在我国代谢性健康问题的严重性，并追溯其原因在于饮食。他认为，菌物在解决这个重大社会问题的过程中有着重要的地位。他解释说，菌物中的真菌多糖，和我们的免疫力直接相关，因此菌菇作用的范围很广。最后他希望，能够有更多的公众了解菌物，并相信通过研讨会各位专家的共同努力，中国人的健康一定能够达到更高水平，会更长寿。

　　原中国疾病预防控制中心老年病防治中心主任、北京医院老年医学研究所所长高方堃认为会议的主题是“一荤一素一菌菇”后面应该加上“保肝护脾把病除”，更贴近真菌多糖以及菌方后生元体系对健康的作用，也符合中老年人慢病调理的需求。她说，我国从1999年就进入了老年社会，现在我国60岁以上的老年人已经达到了近三亿的水平，虽然这证明了我国医疗保健水平的先进性，但不可否认也产生了很多需要解决的问题。老年人是慢性疾病的高发群体，所以，必须全方位加强我国的医疗卫生工作。她认为，老年人拥有着不同于其他人群的特殊体质，从中医角度看有气血双亏、阴阳失调等，而且，接近老年人的中老年人也表现出了一部分这样的体质特征。因此，在这些人群的健康领域，就要追求一种新的平衡状态。她认为，菌菇中的真菌多糖营养，是身体不可或缺而且对生命很重要的一大类物质。她表示，菌菇是一种营养价值很高，利于老年人食用、吸收，特别是应该强调其特有的真菌多糖营养，这是一种具有重要生物活性的物质，它是机体必须的、无可替代的生命物质。她解释说，真菌多糖是一种生物信息大分子，对我们细胞膜上的多糖体意义重大。她从科学角度进一步阐述了真菌多糖的生化机制。她说，真菌多糖参与机体生命的生理、生化、代谢、信息传递调控过程。因此，近年来，国内外对真菌多糖、复合真菌多糖、菌方后生元的研究已经成为一个热点，对老年的营养与保健具有极其重要的应用价值。她综述性的分析说，真菌多糖具有三大功能，即抵御肿瘤、增强免疫、调节代谢，并非常详细的从各种实验数据出发一一罗列了三大功能中的每一细项功能的具体原理，被称为“生物反应调节剂”。她还从肠道微生物学角度认为真菌多糖具有益生元属性，可以干预肠道菌群结构。菌物不仅在细胞层面，而且在分类等各方面都是一个特殊品类，其所含营养物质和代谢物质都有独特的属性。她通过阅读了一篇论文内容总结称，真菌多糖可以修复受损细胞受体和恢复细胞的生理活性，从源头防止疾病的发生，是广大民众的福音。

　　国家 IDDS 中国专家组成员，国家食药监保健食品、FSMP 评审专家，中国老年学及老年医学学会老年营养与食品专业委员会主任委员付萍首先肯定了前面多位专家的观点，并从中医、西医两个角度阐述了体质的分类，强调了营养对体质以及疾病预防的重要作用。她认为，菌物中的营养非常丰富。鉴于高方堃教授已经充分阐释了真菌多糖营养的作用，所以，她重点谈了谈菌物中其他的营养素，包括高含量的蛋白、维生素、微量元素等，高度评价了“一荤一素一菌菇”饮食结构对国民体质健康的重要性。她认为，这种饮食结构适合所有能够进食的人群。对于菌方后生元，她认为可以整体的调整的体质，能够达到健康中国营养先行的目的。

　　中国保健协会健康服务与研究专业委员会会长、北京中医药大学武当医学研究院副院长周立群教授也是首先肯定了前面各位专家的观点，表示不再重复说明。他从实践及理论两个角度肯定了“一荤一素一菌菇”饮食结构的科学性，并认为这一体系对未来人类健康的作用非常重大，是科学合理饮食的注脚。他从自己的临床从业经历谈起，谈到治疗一些恶性疾病时，菌物往往会成为仅有的选择，而且也的确通过应用菌物取得了良好的效果。他通过分析我们现代人的饮食结构和面临的各种食品安全问题后认为，菌物在我们未来的饮食结构和健康生活中会发挥更重要的作用。他说，到现在为止安博体育官网，从菌物到益生元、后生元、菌生元、菌方后生元，已经做了大量实践，并取得了很多基础数据，很了不起。他表示，虽然已经有了很多基础研究，包括真菌多糖的各种作用，但下一步的科技引领和融合创新依然任重道远。他对菌方后生元的应用提出了一些看法，认为需要从中医药传统文化中汲取营养，并坚持中医药理论指导，延续中医药创新发展之路，用科学的方法、严谨的统计完成应用开发。最后，他还对菌物、菌生元以及菌方后生元等的发展提出了细化、量化、标准化等方面的期望。

　　内蒙古医学院客座教授、海军医学研究所特聘教授张志杰则从5万多数据统计方面对菌方后生元的实践应用进行了解读和理论验证。他从自己的中医学习和从业、生活经历中深切的感受到了中老年人因一体多病问题带来的身体痛苦，并对这些问题进入了深入研究。他认为，这些问题的根源都离不开代谢，尤其需要关注的是长期积蓄不能及时排出的身体代谢物。因此，他在长期实践中发现菌方后生元之所以能够在大样本下取得广泛正向反馈，就是源于对脾胃肠功能的调理。他说，让中老年人代谢正常，将毒素及时排出体外，让气血流通顺畅是提高中老年人生活质量以及体质健康的基础，菌方后生元应该在这个群体得到更为广泛的科普和推广。